Soupes et plats cuisinés
ANATRA - Les soupes Celestine
Anatra conserverie moderne
La soupe Célestine est une recette originale et savoureuse à base de produits de saison, frais et sans additifs. Cette soupe est composée de potimarron, de châtaigne et de patate douce, qui lui donnent une texture onctueuse et un goût sucré-salé. Elle est parfumée par le bouillon de volaille, qui apporte du caractère et du relief. Elle est idéale pour se réchauffer et se régaler lors des soirées d'hiver. Elle se déguste chaude, avec du pain grillé ou des croûtons. Elle peut aussi être agrémentée de crème fraîche, de fromage râpé ou de persil haché. La soupe Célestine est un produit artisanal, fabriqué à partir d'ingrédients locaux et de qualité. La soupe Célestine est une invitation au voyage insulaire, à la découverte des saveurs et des traditions de la Corse.
Contenance 50 cl.
Anatra conserverie moderne
Jeune entreprise dynamique, la conserverie moderne ANATRA est fièrement administrée par Aurélie et Christophe, esthètes et gourmands, férus d'innovation culinaire, qui ont uni leurs forces afin de créer une gamme de produits fins.
Au travers d'un répertoire de saveurs surprenantes alliant tradition et modernité, nos amoureux se sont lancés un défi : "Redonner de l'allure à nos chères confitures".
L'idée de départ a donc été de produire des confitures en respectant le cycle de saisonnalité des produits.
C'est au travers de multiples rencontres professionnelles, certaines nouvelles, d'autres héritées du passé de Chef de Cuisine de Christophe que l'idée d'une conserverie moderne a mûri.
Les principaux objectifs de travail ont donc été de collaborer avec des producteurs locaux insulaires afin de privilégier les produits régionaux et un mode d'agriculture BIO ou Raisonné, permettant ainsi de retrouver des saveurs authentiques valorisées par des alliances gourmandes.
Lors du processus de confection des confitures Christophe n’excède pas les 4 kilogrammes de fruits à la cuisson. Cette technique permet de ne pas dénaturer le fruit au profit d'un excès de sucre, et dispense de faire intervenir colorants et conservateurs dans ces préparations.
Les parfums des confitures se déclinent au fil des saisons sous forme de collections. Printemps, Été, Automne, Hiver.
Créateur du « Cornichon du pays ami », ces cornichons sans herbicides et pesticides, sont plantés cultivés, récoltés, transformés en Corse. Série limitée à chaque saison.
Potimarron* 29.18%, châtaigne 24.32%, bouillon de volaille, patate douce* 19.45%, oignon doux, huile d'olive l'Aliva Marina 1.36%, sel, poivre, piment d'Espelette.
* Légumes issus de l'agriculture insulaire.
Recette élaborée sans colorant ni conservateur.
Peut contenir des traces d'allergènes.
Préparation : Réchauffer à feu doux en remuant modérément.
Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.
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