« A coppa ou Coppa de Corse », est une spécialité de la charcuterie corse qui doit être affinée durant une période d’au moins 5 mois. Elle se caractérise par une chair d’un rouge soutenue et d’un gras persillé. Son goût délicat, son onctuosité et sa texture sèche sont le fruit d’un processus de fabrication long et d’un savoir-faire ancestral.

"Robba purcina" (charcuterie corse) issue de nos éleveurs et amis de Casinca et de Castagniccia, en Appellation d'Origine Protégée AOP.

À chaque saison ses produits... La patience est donc de rigueur pour pouvoir déguster ces savoureux produits artisanaux !