« U Figatellu », est une saucisse fraîche à base de foie, de viande et de gras de porc. Produit incontournable de la charcuterie de l'Île de Beauté et très apprécié sur l'île, le Figatellu se caractérise par son élaboration à base de foie « Fegatu » en corse (origine de son appellation) qui est le foie de porc. Cette spécialité ne bénéficie pas de la certification AOP car sa production n'est pas limitée par un cahier des charges. La recette, et donc la proportion de foie, peut varier d'un village à l'autre, mais sa spécificité gustative reste intacte. Ce goût légèrement prononcé que l’on sent en bouche vient des aromates et du vin qui agrémentent cette savoureuse saucisse corse.

« U Figatellu », est une saucisse fraîche à base de foie, de viande et de gras de porc. Spécialité charcutière incontournable de l’Île de Beauté, le Figatellu se distingue par la présence de « Fegatu » (origine de son appellation) qui est le foie de porc. Sans bénéficier de l'AOP, la production de cette saucisse corse n'est pas limitée par un cahier des charges. Par conséquent, la proportion de foie varie d'un village à l'autre, mais sa spécificité gustative reste intacte. Ce goût légèrement prononcé que l’on sent en bouche vient des aromates et du vin qui agrémentent cette savoureuse saucisse corse.

"Robba purcina" (charcuterie corse), produits fermiers issus de nos éleveurs et amis de Casinca et de Castagniccia.

À chaque saison ses produits... La patience est donc de rigueur !