Découvrez l'âme authentique de la Corse (6)

Cucina Corsa... Le Campanile ou Cacavellu

Le campanile, c’est le gâteau de Pâques que l’on fait à la Merendella (le pique-nique du lundi de Pâques). C’est un pain sucré en forme de couronne, décoré d’œufs durs enfoncés dans la pâte.

1 avril 2023

Recettes Cucina Corsa | A Fiera

Le saviez-vous... Les festivités de Pâques en Corse

En Corse, la semaine sainte occupe une grande place chez les insulaires. De nombreuses processions ont lieu sur toute l'ile et c'est l'occasion de déguster une cuisine traditionnelle.

1 avril 2023

Le saviez-vous | A Fiera

Cucina Corsa... Les panzarotti

Ce sont des beignets à la farine de pois chiche ou de riz que l'on déguste lors de la fête de la Saint Joseph qui a lieu à Bastia au mois de Mars.

15 mars 2023

Recettes Cucina Corsa | A Fiera

Da scopre... La fête de la Saint-Joseph

Célébrée le 19 mars, la Saint-Joseph est l’une des fêtes religieuses les plus importantes de la ville de Bastia.

14 mars 2023

Découvrir la Corse | A Fiera

Cucina Corsa... Les migliaccioli

Les migliaccioli sont des beignets de fromages frais en forme de pancake, que l’on fait cuire dans une poêle ou sur une plancha.

13 mars 2023

Recettes Cucina Corsa | A Fiera

Cucina Corsa... Les storzapretti à la Bastiaise

C’est une spécialité corse à base de blettes et de brocciu. Sa traduction signifie étouffe-prêtre. Elle peut se servir en accompagnement d’un cabri en sauce ou tout simplement avec une sauce tomate saupoudrée de tomme râpée.

25 février 2023

Recettes Cucina Corsa | A Fiera

Da scopre... Bocca di Santa Lucia

La Bocca di Santa Lucia porte le nom d'une chapelle au sommet d'un col situé à 381 mètres d'altitude au cœur du Cap Corse.

19 février 2023

Découvrir la Corse | A Fiera

Cucina Corsa... A la chandeleur, on fait des crêpes !!

Et si on faisait des crêpes ? Farine de noisette ou farine de châtaigne ? ça change un peu de la recette traditionnelle !

18 janvier 2023

Recettes Cucina Corsa | A Fiera

Cucina Corsa... A Pulenda

La pulenda est un plat typiquement corse ! C’est comme une boule de pain (plutôt molle) à la farine de châtaigne. La recette ? De la farine de châtaigne, de l’eau et du sel et surtout de gros bras !

12 janvier 2023

Recettes Cucina Corsa | A Fiera

Da scopre... Monte San Petrone

Partez au cœur de la Castagniccia à la découverte du majestueux Monte San Petrone.

28 décembre 2022

Découvrir la Corse | A Fiera

Cucina Corsa... Cabri rôti aux herbes du maquis et aux baies de myrte

Vous êtes dans les préparatifs Noël ?? Alors pourquoi ne pas faire un cabri rôti ? Une recette simple !

21 novembre 2022

Recettes Cucina Corsa | A Fiera

Cucina Corsa... Tagliatelles à l'encre de seiche et Boutargue

La Boutargue, une élaboration d’œufs de mulets salés et séchés que l’on conserve dans la cire, a une saveur à la fois puissante, iodée et forte en poisson.

5 novembre 2022

Recettes Cucina Corsa | A Fiera

Cucina Corsa... Cabillaud, purée potimarron, patate douce et fondue poireaux fenouil

Un plat original avec un bon équilibre entre les légumes, les féculents et le poisson.

3 octobre 2022

Recettes Cucina Corsa | A Fiera

Cucina Corsa... Gâteau au yaourt

La farine de noisettes apportera une touche pralinée à votre gâteau au yaourt.

3 septembre 2022

Recettes Cucina Corsa | A Fiera

Le saviez-vous... Carafer ou décanter un vin

On ne le fait pas par hasard et pas avec n’importe quelle bouteille! Doit-on déboucher un vin à l’avance ? Ce qu’il faut savoir c’est que dans une bouteille, le vin respire. Il est en contact avec une bulle d’air qui le sépare du bouchon.

26 août 2022

Le saviez-vous | A Fiera

À la découverte de nos artisans... Oca Nera miel AOP

Caroline et Rémi sont nos deux apiculteurs d’Oca Nera. C’est tout a fait par hasard que le monde des abeilles s’est invité dans leur vies. En 2014, ils achètent leur maison et découvrent des essaims installés entre les volets. L’aventure commence !

6 août 2022

Nos artisans | A Fiera