En guise d'entrée ou d'accompagnement pour vos viandes et volailles, vous succomberez pour cette recette à la fois légère et gourmande !
Ingrédients :
- Environ une dizaine de courgettes
- 500 g de brocciu frais ( vous pouvez remplacer par de la Ricotta)
- 1 œuf
- Menthe
- Chapelure
- 2 cuil à soupe d'huile
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Lavez, séchez et coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Creusez-les, réservez la chair pour la farce et hachez-la en petits dés. Blanchir les courgettes dans l’eau bouillante pendant 3 à 4 mn. Les retirer de l’eau et les laisser refroidir.
Hachez finement la menthe fraiche. Dans un saladier, réunir le brocciu, la chaire des courgettes et la menthe. Saler et poivrer et ajouter l’œuf et bien mélanger.
Remplir les courgettes avec la farce, saupoudrer de chapelure et verser un filet d’huile d’olive. Mettre au four environ 35mn.
Bon Appetitu !!
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