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Ingrédients
Élaboré à partir des cépages Sciaccarellu et Niellucciu.
Alc. Vol. 13.5%
Une bonne température permet de faire ressortir les arômes du vin et ainsi le sublimer.
Servir entre 15° et 18°C.
Ce vin rouge accompagnera principalement une viande rouge, un gibier, une souris d'agneau au miel AOP de Corse et aux herbes du maquis, et des plats plus épicés comme un couscous ou un tajine.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Important : Pensez à vous occuper tout de suite de votre colis après réception. Laissez reposer vos bouteilles de vin entre 3 et 4 jours dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Afin d’en apprécier tous les arômes et toutes les saveurs, nous vous conseillons de les déboucher une heure avant dégustation et de respecter les températures de service indiquées.
Domaine d'Alzipratu
Situé en Balagne à 8km de Calvi, dans le Nord-Ouest de l’Île, le domaine d’Alzipratu fût créé dans les années 60 par le Baron Henry Louis de La Grange alors propriétaire du couvent d’Alzipratu. Le domaine a été conduit par Maurice Acquaviva avant d’être repris par son fils Pierre et son épouse Cécilia.
Le vignoble de 40 hectares est composé de plusieurs parcelles orientées au sud et se divise en deux parties. La première se trouve au nord du couvent, à proximité de Zilia, la seconde est située à 10 km à l’ouest du village de Calenzana dans la haute-vallée de la Figarella.
Les cépages sont très majoritairement des variétés traditionnelles Corse, Sciaccarellu, Niellucciu, Vermentinu, Biancu Gentile….
Implantées au pied du Monte Grossu (point culminant 1950 mètres) et à quelques minutes du rivage, les vignes bénéficient d’une influence climatique contrastée mer-montagne.
Les vins du domaine s’accorderont parfaitement avec les meilleurs mets issus de la gastronomie corse.
