<p>A <strong>« cucina corsa »</strong> ou cuisine corse est à la fois généreuse, rustique, variée et surtout ensoleillée.</p>
<p>Cette <strong>cuisine traditionnelle</strong> est élaborée à partir des produits de l’agriculture de montagne, de la culture ainsi que de la pêche en <strong>Corse</strong>. Ces matières premières de très grande qualité lui confère une identité forte et authentique. Parfumée aux saveurs du maquis cette cuisine saura satisfaire les plus fins palais.</p>
L'instant corse...
Cucina Corsa... A la chandeleur, on fait des crêpes !!
Et si on faisait des crêpes ? Farine de noisette ou farine de châtaigne ? ça change un peu de la recette traditionnelle !
Cucina Corsa... A Pulenda
La pulenda est un plat typiquement corse ! C’est comme une boule de pain (plutôt molle) à la farine de châtaigne. La recette ? De la farine de châtaigne, de l’eau et du sel et surtout de gros bras !
Cucina Corsa... Cabri rôti aux herbes du maquis et aux baies de myrte
Vous êtes dans les préparatifs Noël ?? Alors pourquoi ne pas faire un cabri rôti ? Une recette simple !
Cucina Corsa... Tagliatelles à l'encre de seiche et Boutargue
La Boutargue, une élaboration d’œufs de mulets salés et séchés que l’on conserve dans la cire, a une saveur à la fois puissante, iodée et forte en poisson.
Cucina Corsa... Cabillaud, purée potimarron, patate douce et fondue poireaux fenouil
Un plat original avec un bon équilibre entre les légumes, les féculents et le poisson.
18 avril 2021
Cucina Corsa... Beignets de Fromage Frais
31 août 2020
Cucina corsa... Gambas au Muscat du Cap Corse
07 janvier 2021
Cucina Corsa... I Migliacci
23 septembre 2020
Charcuterie Corse... Robba purcina
24 mai 2021