Ce sont des Beignets de fromages frais en forme de pancake, que l’on fait cuire dans une poêle ou sur une plancha.

Ingrédients :

• 1 fromage frais de brebis de 700 g
• 300 g de farine de blé
• 11 g de levure chimique
• 2 œufs
• Eau froide + le petit lait du fromage

Préparation :

Mélanger la farine avec la levure. Émietter le fromage (le saler si besoin). Puis ajouter les œufs entiers. Mélanger le tout avec un peu d’eau froide et le petit lait afin d’obtenir une pâte homogène, et un peu épaisse. Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.

Faites-les cuire comme des crêpes un peu épaisses dans une poêle légèrement graissée ou sur une plancha.

A déguster chaud, accompagné d’un vin rouge corse. 

A partager en famille !

Bon appetitu !