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Ingrédients
Élaboré à partir du cépage Vermentinu.
Alc. Vol. 13%
Une bonne température permet de faire ressortir les arômes du vin et ainsi le sublimer.
Servir entre 10° et 12°C.
Ce vin blanc accompagnera magistralement un plat de charcuterie corse, des suprêmes de volaille, un poisson gras, un plateau de fromages corses au lait de brebis.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Important : Pensez à vous occuper tout de suite de votre colis après réception. Laissez reposer vos bouteilles de vin entre 3 et 4 jours dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Afin d’en apprécier tous les arômes et toutes les saveurs, nous vous conseillons de les déboucher une heure avant dégustation et de respecter les températures de service indiquées.
Domaine Enclos des Anges
Le domaine Enclos des Anges, qui s’étend sur 15 hectares, se situe sur la commune de Calvi en Haute-Corse. Le Vermentinu, le Niellucciu, le Grenache, le Sciaccarellu et la Syrah sont les cépages prédominants.
Composé d’un sol d’arènes granitiques en coteaux, le domaine dispose d'une caractéristique qui confère un ensoleillement idéal ainsi qu’un drainage efficace.
Depuis 2008 le vigneron Richard Spurr a effectué trois cessions d’arrachage et de remplacement des vieilles vignes. L’ensemble du domaine est planté en « gobelet » ce qui permet une mécanisation du travail très limitée.
Afin de privilégier une agriculture raisonnée, les traitements phytosanitaires se font de nuit afin de limiter la dispersion durant l’épandage. Seuls les produits à base de souffre sont appliqués, pesticides et herbicides sont exclus du traitement. Les grappes sont récoltées de nuit et manuellement afin de respecter l’état du fruit et la fraîcheur des grains.
La production du domaine Enclos des Anges est limitée à 30000 bouteilles. Cette limitation permet un processus de production assurant un vin de qualité, singulier et atypique.
Les différents vins de la production "Enclos des Anges" entre aujourd’hui dans le cadre de l’AOC Calvi.
