CLOS U SUALE - Vin Blanc Cuvée Simbiosi
Clos U Suale
La cuvée Simbiosi du Clos Suale, c'est l'expression d'une belle rencontre entre l'homme et la nature corse. Issue d'une démarche biologique et biodynamique, ce vin blanc révèle la typicité du terroir de Patrimonio. Simbiosi est un 100% Vermentinu au nez frais, évoquant les fruits à chair blanche, les agrumes et une subtile note de noix. C'est un vin d'une belle fraîcheur et d'une agréable complexité.
Appellation d'Origine Protégée Patrimonio.
Contenance 75 cl.
Photos non contractuelles. Pour obtenir plus de précisions sur la cuvée présentée, nous vous invitons à nous contacter via notre formulaire de contact.
Clos U Suale
Le Clos U Suale a été fondé début 2020 par Jean Baptiste et Patricia Ferrandi, deux entrepreneurs qui ont opté pour une conversion complète après 15 ans dans le milieu de la santé.
Il faudra près de 2 ans de travaux colossaux pour remettre en état les anciennes terres familiales de Jean Baptiste et ainsi redécouvrir le merveilleux et atypique domaine du Clos U Suale. Des terres cultivées par la famille jusqu'à la fin de la Seconde Guerre puis délaissées, ce qui a permis à la nature de reprendre ses droits.
Les vignes sont plantées en forte densité sur d'anciennes restanques en pierres sèches. Un projet titanesque qui n'a pu voir le jour qu'avec une détermination sans faille, le soutien de leur famille et amis, mais surtout de leur fils passionné par ce fabuleux métier de vigneron.
Les premiers cépages qui sont venus enrichir ce terroir si singulier sont : la Malvoisie corse, le Niellucciu et le Grenache. Ces cépages sont accompagnés de vignes très anciennes qui produisent des raisins savoureux, Muscat et Rossula Bianca.
Le travail des vignes se fait essentiellement selon deux méthodes : biodynamie et bio. Leur but produire des raisins d'une qualité exceptionnelle afin de proposer des vins naturels surprenants et d'une grande complexité.
Élaboré à partir du cépage Vermentinu.
Certifié Agriculture Biologique.
Alc. Vol. 12.5%
Une bonne température permet de faire ressortir les arômes du vin et ainsi le sublimer.
Servir entre 8° et 10°C
Un vin blanc d'une grande finesse qui s'accordera parfaitement à vos plats de poissons grillés, vos cuisses de dinde braisées à l'estragon, vos fromages à pâte dure ou molle, votre épaule d'agneau sur tian, vos paupiettes de veau.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Important : Pensez à vous occuper tout de suite de votre colis après réception. Laissez reposer vos bouteilles de vin entre 3 et 4 jours dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Afin d’en apprécier tous les arômes et toutes les saveurs, nous vous conseillons de les déboucher une heure avant dégustation et de respecter les températures de service indiquées.
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