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U MARSULINU - Fromage fermier affiné au lait cru de Brebis
U Marsulinu
U Marsulinu est un fromage corse de type Calinzanincu. À la fois rare et authentique il est produit à partir de lait cru de brebis, ce qui lui confère une richesse aromatique incomparable et un goût qui reflète véritablement son terroir.
Ce fromage, à la texture souple et onctueuse, est affiné pendant une courte période. U Marsulinu est caractérisé par une croûte fine, légèrement lavée, et un intérieur blanc crémeux. C'est un fromage de caractère, mais accessible, qui se savoure aussi bien frais qu'à maturité.
Poids, environ 350 gr.
De fabrication artisanale, les fromages fermiers proposés peuvent voir leur poids varier. Nous prendrons donc soin de vous sélectionner les pièces d’un poids supérieur à celui mentionné.
À noter que la période d’affinage permet de développer les saveurs du fromage. En fin de saison (généralement durant la période estivale) les fromages fermiers (selon le type : Venachese, Sartinese, Niulincu…) auront une texture légèrement plus sèche et cassante.
Important : Pour une meilleure conservation et dans le but de préserver toute sa saveur, le fromage est conditionné sous vide, par nos soins, lors de son expédition.
U Marsulinu
Le GAEC U Marsulinu est l'histoire d'une famille corse passionnée par sa terre et ses traditions. Situé au cœur de l'île de Beauté, ce Groupement Agricole d'Exploitation en Commun (GAEC) est le fruit de leur amour pour l'agriculture et de leur volonté de préserver un savoir-faire ancestral.
Dans cette exploitation, ils élèvent leurs brebis en plein maquis et cultivent leurs terres dans le respect de l'environnement. Leur philosophie est une agriculture raisonnée qui s'appuie sur la richesse de leur écosystème. Ils croient que la qualité de leurs produits est le reflet direct du soin qu'ils apportent à la nature. Leur produit phare, le fromage au lait cru de brebis "U Marsulinu", incarne parfaitement cette philosophie.
Lait de brebis.
- Afin de conserver toute sa saveur et ses arômes, bien remballer le fromage après dégustation dans son emballage d’origine ou dans une boite adaptée.
- Il est conseillé de conserver vos fromages dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, zone où la température est la moins élevée et le taux d'humidité le plus élevé.
- Afin d’apprécier toutes les saveurs et les arômes des fromages, les sortir du réfrigérateur au moins une heure avant de les consommer.
Pour les plus chanceux !!! Si vous disposez d’une cave comprise entre 8° et 12°C avec un fort taux d’humidité votre fromage bénéficiera de très bonnes conditions pour continuer son affinage.
Dégustation : Les fromages de brebis, se dégusteront idéalement accompagnés d’une délicieuse confiture de figues, de mures sauvages, de fruits rouges et de bien d’autres saveurs gourmandes.
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