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CHARCUTERIE CORSE - A Salciccia ou Saucisson de Corse

16,97 €

Élaborée à partir d’un savoir-faire traditionnel et affinée en cave durant plusieurs mois, "A salciccia" est une saucisse de Corse séchée qui ravira les gourmets à la recherche d’une charcuterie authentique et savoureuse que l'on partagera autour d'un bon verre de vin ou d'un casse-croûte entre amis.

"Robba purcina" (charcuterie corse) issue de nos éleveurs et amis de Casinca et de Castagniccia.

À chaque saison ses produits... La patience est donc de rigueur pour pouvoir déguster ces savoureux produits artisanaux !

Poids
Quantité

L’élevage du « Porcu Nustrale » est rythmé par les saisons et les richesses que propose la nature corse. Comme par le passé, l’abattage des cochons se réalise essentiellement en hiver et seulement après une période (dès l’automne) d’alimentation uniquement composée de glands, châtaignes, racines… 

Important : Pour une meilleure conservation et dans le but de préserver toute sa saveur, notre charcuterie est conditionnée sous vide, par nos soins, lors de son expédition.

Ingrédients

Maigre et gras de porc, sel, épices.

Peut recevoir un léger fumage.

Charcuterie artisanale issue de porc de race "Porcu Nustrale".

Un saucisson corse que l’on dégustera avec gourmandise en tranches fines ou épaisses selon les goûts, lors d’une pause casse-croûte, d’un apéritif autour d’un plateau de charcuterie ou tout simplement en entrée accompagné d’un sublime verre de vin issu des cépages corses.

Il est conseillé de conserver votre charcuterie corse dans un endroit frais, sec et aéré afin de préserver toutes ses qualités gustatives.

Robba Purcina - Charcuterie Corse

En Corse, l'élevage de porcs s'inscrit dans une tradition ancestrale basée sur l'utilisation de porcs reproducteurs de la race autochtone "Porcu Nustrale". Cette espèce ainsi que la phase d'engraissement à base de glands ou de châtaignes sont la base principale pour établir un lien fort et original avec le terroir, ainsi que la base de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) et de son homologue européen, l'AOP. Plusieurs produits de viande séchée sont concernés par cette qualité et cette marque d'origine, on peut citer pour l'Île de Beauté : Prisuttu, Lonzu, Coppa.