A passione di Mammone est une pâtisserie-biscuiterie artisanale située à Parata d'Orezza, un petit village de la Castagniccia, en Corse. Fondée par Aurélie Léoni, une pâtissière passionnée, cette biscuiterie propose des spécialités corses sucrées et salées, élaborées selon des recettes authentiques transmises par sa grand-mère, Jeannette.
Parmi les produits phares de la biscuiterie, on trouve les canistrelli, les frappes, les panettes, le fiadone, la torta paisana, la torta castagnina, les campanile, les salviate, mais aussi des tartes aux herbes, des torte cu i ragnuli, des migliaccioli, des frittelle, et bien d'autres délices.
A passione di Mammone, c'est aussi une pâtisserie de grande qualité qui réalisera sur commande des classiques de la pâtisserie française, comme le fraisier, le mille-feuille, le royal chocolat, etc. A passione di Mammone, c'est enfin une histoire de gourmandise et de tradition, qui redonne de la saveur aux recettes d'antan, et qui fait le bonheur des amateurs de pâtisserie corse.