Pour 4 personnes : Environ 25 cannelloni
Ingrédients :
Farce des cannelloni :
- 500g de Brocciu
- 125g de tomme Corse râpée
- 500g d’épinards frais
- 100g de pignons de pin
Béchamel :
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 30g de lait
- Noix de muscade
Sauce tomate déjà cuisinée que vous trouverez surement dans votre épicerie.
Préparation :
Préparation de la farce :
Rincer les feuilles d’épinard et les faire cuire dans l'eau une dizaine de minutes, les égoutter, les hacher finement. Ecraser le Brocciu à l’aide d’une fourchette, y incorporer les épinards, les pignons et la tomme râpée. Saler et poivrer.
Préparation de la béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter ensuite la farine en remuant avec une cuillère en bois, mélanger et laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un roux blanc. Ajouter ensuite le lait petit à petit pour éviter la formation de grumeaux, en remuant bien avec un fouet. Laisser cuire à feu doux, en remuant sans cesse, pour faire épaissir la sauce. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
Préparation du gratin :
Remplir les cannelloni de farce. Les disposer dans un plat à gratin beurré. Recouvrir avec la sauce béchamel, et saupoudrer éventuellement d’un peu de tomme râpée. Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Napper les cannelloni de sauce tomate avant de servir.
Bon appetitu !