Le prisuttu est un jambon cru et sec de Corse, célèbre pour son goût distinctif et sa qualité supérieure. Élaboré à partir de la cuisse du cochon, généralement de race locale, il est salé, séché et affiné pendant plusieurs mois. Apprécié en tranches fines, il se déguste souvent en apéritif ou intégré dans divers plats traditionnels corses.