LAZZARINI - Fromage fermier affiné au lait cru de Chèvre
14,00 €
TTC
Ce fromage affiné au lait cru de chèvre de race corse, est élaboré par la famille Lazzarini sur les hauteurs de la commune de Noceta en Centre Corse. Il bénéficie d'une méthode de production traditionnelle et artisanale. Son affinage maîtrisé sur des planches en bois naturel, permettra aux amateurs d'en apprécier tous les arômes et les saveurs typiques de la production fromagère de l'Île de Beauté.
À chaque saison ses produits... La patience est donc de rigueur pour pouvoir déguster ces savoureux produits artisanaux !
Poids, environ 325 gr.
De fabrication artisanale, les fromages fermiers proposés peuvent voir leur poids varier. Nous prendrons donc soin de vous sélectionner les pièces d’un poids supérieur à celui mentionné.
À noter que la période d’affinage permet de développer les saveurs du fromage. En fin de saison (généralement durant la période estivale) les fromages fermiers (selon le type : Venachese, Sartinese, Niulincu…) auront une texture légèrement plus sèche et cassante.
Ingrédients
Lait de chèvre.
- Afin de conserver toute sa saveur et ses arômes, bien remballer le fromage après dégustation dans son emballage d’origine ou dans une boite adaptée.
- Il est conseillé de conserver vos fromages dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, zone où la température est la moins élevée et le taux d'humidité le plus élevé.
- Afin d’apprécier toutes les saveurs et les arômes des fromages, les sortir du réfrigérateur au moins une heure avant de les consommer.
Pour les plus chanceux !!! Si vous disposez d’une cave comprise entre 8° et 12°C avec un fort taux d’humidité votre fromage bénéficiera de très bonnes conditions pour continuer son affinage.
Dégustation : Les fromages de chèvre, se dégusteront idéalement accompagnés d’une délicieuse confiture de figues, de mures sauvages, de fruits rouges et de bien d’autres saveurs gourmandes.
Casgiu Venachese Lazzarini
L’histoire de cette production fromagère débute par une magnifique rencontre entre Nelly et Augustin, tout deux passionnés par le travail de berger. C’est riche de leur expérience professionnelle, pour Nelly le secteur agro-alimentaire et pour Augustin celui du pastoralisme, que leur activité a vu le jour avec la reprise de l’exploitation caprine de l’oncle de Nelly sur la commune de Noceta. Fort d’un cheptel constitué de 250 chèvres de race corse, les deux bergers nous proposent une grande partie de l’année, des fromages fermiers types venacais à la fois savoureux et authentiques.
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Ce fromage affiné au lait cru de chèvre de race corse, est élaboré par la famille Lazzarini sur les hauteurs de la commune de Noceta en Centre Corse. Il bénéficie d'une méthode de production traditionnelle et artisanale. Son affinage maîtrisé sur des planches en bois naturel, permettra aux amateurs d'en apprécier tous les arômes et les saveurs typiques de la production fromagère de l'Île de Beauté.
À chaque saison ses produits... La patience est donc de rigueur pour pouvoir déguster ces savoureux produits artisanaux !
Poids, environ 325 gr.