CHARCUTERIE FERMIÈRE CORSE - A Panzetta ou Panzetta de Corse
24,64 €
On ne peut que succomber à ce produit au caractère authentique, « A Panzetta ». Ce morceau de choix de la charcuterie corse est un des ingrédients principaux de la cuisine traditionnelle corse. Cette poitrine de porc est tout d’abord salée et poivrée avant d’être fumée puis séchée, ce processus de production lui confère un goût caractéristique que les amateurs apprécieront.
"Robba purcina" (charcuterie corse), produits fermiers issus de nos éleveurs et amis de Casinca et de Castagniccia.
Pièce de charcuterie artisanale livrée entière ou tranchée en bloc selon disponibilité.
À chaque saison ses produits... La patience est donc de rigueur pour pouvoir déguster ces savoureux produits artisanaux
L’élevage du « Porcu Nustrale » est rythmé par les saisons et les richesses que propose la nature corse. Comme par le passé, l’abattage des cochons se réalise essentiellement en hiver et seulement après une période (dès l’automne) d’alimentation uniquement composée de glands, châtaignes, racines…
La charcuterie fermière est élaborée à partir de morceaux de viande de porcs ayant été élevés en plein air sur les terres du producteur. L'artisan crée ses produits fermiers grâce à un savoir-faire traditionnel généralement transmis de génération en génération.
Important : Pour une meilleure conservation et dans le but de préserver toute sa saveur, notre charcuterie est conditionnée sous vide, par nos soins, lors de son expédition.
Ingrédients
Poitrine de porc, sel, poivre.
Peut recevoir un léger fumage.
Charcuterie fermière confectionnée en Corse à partir de porc de race "Porcu Nustrale".
D’une texture à la fois ferme et moelleuse, la panzetta est un vrai régal. En tranches fines juste poêlée accompagnée d’un œuf ou cuite dans un plat de lentilles, elle amènera une saveur exceptionnelle à nombre de vos élaborations culinaires.
Il est conseillé de conserver votre charcuterie corse dans un endroit frais, sec et aéré afin de préserver toutes ses qualités gustatives.
Robba Purcina - Charcuterie Fermière Corse
En Corse, l'élevage de porcs s'inscrit dans une tradition ancestrale basée sur l'utilisation de porcs reproducteurs de la race autochtone "Porcu Nustrale". Cette espèce ainsi que la phase d'engraissement à base de glands ou de châtaignes sont la base principale pour établir un lien fort et original avec le terroir, ainsi que la base de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) et de son homologue européen, l'AOP. Plusieurs produits de viande séchée sont concernés par cette qualité et cette marque d'origine, on peut citer pour l'Île de Beauté : Prisuttu, Lonzu, Coppa.
La charcuterie fermière est élaborée à partir de morceaux de viande de porcs ayant été élevés en plein air sur les terres du producteur. L'artisan crée ses produits fermiers grâce à un savoir-faire traditionnel, généralement transmis de génération en génération.
Laissez-vous tenter Produit
On ne peut que succomber à ce produit au caractère authentique, « A Panzetta ». Ce morceau de choix de la charcuterie corse est un des ingrédients principaux de la cuisine traditionnelle corse. Cette poitrine de porc est tout d’abord salée et poivrée avant d’être fumée puis séchée, ce processus de production lui confère un goût caractéristique que les amateurs apprécieront.
"Robba purcina" (charcuterie corse), produits fermiers issus de nos éleveurs et amis de Casinca et de Castagniccia.
Pièce de charcuterie artisanale livrée entière ou tranchée en bloc selon disponibilité.
À chaque saison ses produits... La patience est donc de rigueur pour pouvoir déguster ces savoureux produits artisanaux