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Ingrédients
Élaboré à partir du cépage Sciaccarellu.
Alc. Vol. 13.5%
Une bonne température permet de faire ressortir les arômes du vin et ainsi le sublimer.
Servir entre 11° et 13°C.
Ce vin blanc s'appréciera en accompagnement d'un poisson gras, d'une viande blanche, d'une volaille de Bresse, de crustacés ou d'un plateau de fromages.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Important : Pensez à vous occuper tout de suite de votre colis après réception. Laissez reposer vos bouteilles de vin entre 3 et 4 jours dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Afin d’en apprécier tous les arômes et toutes les saveurs, nous vous conseillons de les déboucher une heure avant dégustation et de respecter les températures de service indiquées.
Domaine Comte Peraldi
Surement l’un des domaines les plus connus de la viticulture insulaire. Situé sur les coteaux de Mezzavia qui surplombent le magnifique golfe d’Ajaccio, le domaine du Comte Peraldi est un fier représentant des ces terres du sud de la Corse où le cépage Sciaccarellu est roi. Aujourd’hui le souvenir du Comte Peraldi, fervent défenseur du patrimoine culturel de la Corse, se perpétue à travers de somptueuses cuvées. L’exploitation fut reprise en 1965 par un ancien industriel du nom de Louis de Poix, un homme de conviction qui se donna comme but de redonner ses lettres de noblesse aux vins d’Ajaccio et plus largement aux vins de Corse.
Ces dernières années une démarche qualitative fut entreprise afin de valoriser le domaine, sélection des terroirs, encépagement amélioré, vinification diversifiée. Le travail d’un homme qui depuis des années ne cesse de se battre pour une histoire, un savoir-faire, un domaine.
