CHARCUTERIE FERMIÈRE CORSE - U Lonzu ou Lonzo de Corse
33,00 €
TTC
« U Lonzu ou Lonzo de Corse » est surement l’un des produits de la charcuterie corse le plus prisé. Avant d’être commercialisé le Lonzu doit avoir au minimum 3 mois de séchage. Ce filet de porc séché, auquel on aura pris le soin de laisser un peu de gras en couverture, se caractérise par des arômes légers et frais, une saveur onctueuse et douce qui ne laissera pas indifférent les amateurs de viande maigre.
"Robba purcina" (charcuterie corse), produits fermiers issus de nos éleveurs et amis de Casinca et de Castagniccia.
Pièce de charcuterie artisanale livrée entière ou tranchée en bloc selon disponibilité.
À chaque saison ses produits... La patience est donc de rigueur pour pouvoir déguster ces savoureux produits artisanaux !
L’élevage du « Porcu Nustrale » est rythmé par les saisons et les richesses que propose la nature corse. Comme par le passé, l’abattage des cochons se réalise essentiellement en hiver et seulement après une période (dès l’automne) d’alimentation uniquement composée de glands, châtaignes, racines…
La charcuterie fermière est élaborée à partir de morceaux de viande de porcs ayant été élevés en plein air sur les terres du producteur. L'artisan crée ses produits fermiers grâce à un savoir-faire traditionnel généralement transmis de génération en génération.
Important : Pour une meilleure conservation et dans le but de préserver toute sa saveur, notre charcuterie est conditionnée sous vide, par nos soins, lors de son expédition.
Ingrédients
Filet de porc, sel, épices, vin.
Peut recevoir un léger fumage.
Charcuterie fermière confectionnée en Corse à partir de porc de race "Porcu Nustrale".
Coupé en tranches fines pour accompagner vos apéritifs ou en tranches légèrement plus épaisses pour s’accorder avec vos entrées et vos plats les plus élaborés, le Lonzu saura vous séduire par son onctuosité et sa douceur.
Il est conseillé de conserver votre charcuterie corse dans un endroit frais, sec et aéré afin de préserver toutes ses qualités gustatives.
Robba Purcina - Charcuterie Fermière Corse
En Corse, l'élevage de porcs s'inscrit dans une tradition ancestrale basée sur l'utilisation de porcs reproducteurs de la race autochtone "Porcu Nustrale". Cette espèce ainsi que la phase d'engraissement à base de glands ou de châtaignes sont la base principale pour établir un lien fort et original avec le terroir, ainsi que la base de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) et de son homologue européen, l'AOP. Plusieurs produits de viande séchée sont concernés par cette qualité et cette marque d'origine, on peut citer pour l'Île de Beauté : Prisuttu, Lonzu, Coppa.
La charcuterie fermière est élaborée à partir de morceaux de viande de porcs ayant été élevés en plein air sur les terres du producteur. L'artisan crée ses produits fermiers grâce à un savoir-faire traditionnel, généralement transmis de génération en génération.
Laissez-vous tenter Produit
« U Lonzu ou Lonzo de Corse » est surement l’un des produits de la charcuterie corse le plus prisé. Avant d’être commercialisé le Lonzu doit avoir au minimum 3 mois de séchage. Ce filet de porc séché, auquel on aura pris le soin de laisser un peu de gras en couverture, se caractérise par des arômes légers et frais, une saveur onctueuse et douce qui ne laissera pas indifférent les amateurs de viande maigre.
"Robba purcina" (charcuterie corse), produits fermiers issus de nos éleveurs et amis de Casinca et de Castagniccia.
Pièce de charcuterie artisanale livrée entière ou tranchée en bloc selon disponibilité.
À chaque saison ses produits... La patience est donc de rigueur pour pouvoir déguster ces savoureux produits artisanaux !