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Cucina Corsa... Filet mignon de porc au Cap Corse

Cucina Corsa... Filet mignon de porc au Cap Corse

Une recette facile, parfumée et originale!

Ingrédients :

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 orange
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de miel du maquis Corse
  • 1 verre de Cap Corse
  • De la coriandre 
  • Romarin, thym, sel, poivre

Préparation :

Emincer les oignons et les faire fondre dans une poêle. Les réserver. Couper le filet mignon de porc en médaillon. Les faire dorer de chaque côté puis les réserver. Mettre le jus d’une orange avec le miel dans la poêle puis déglacer avec le cap corse. Faire réduire la sauce. Ajouter les oignons, mettre un peu de coriandre, romarin, thym, saler et poivrer. Ajouter la viande, ne pas laisser trop longtemps mais juste pour qu’elle prenne bien la sauce.

Servir avec une purée maison ou une poêlée de légumes de saison.