1. Accueil

L'instant corse...

Cucina Corsa... Porc à l'éffiloché

Cucina Corsa... Porc à l'éffiloché

C’est un morceau de viande de porc, enduit d’une sauce sucré-salé et cuit longtemps à basse température… La viande est comme confite, ultra-fondante.

Ingrédients :

  • Palette de porc entre 800g et 1kg
  • 2 petits oignons
  • 200 ml de sauce « l'Isula » - O Mà gourmandises
  • 100 ml de sauce « U ketchup » - O Mà gourmandises
  • branches de romarin et d’erba barona
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffez le four à 140°C, chaleur tournante.

Éplucher l'oignon et l'émincer en très fines tranches. Verser l’huile d’olive dans une cocotte passant au four. Quand elle est chaude, faire colorer (sur le gaz, pas dans le four) le porc sur toutes ses faces. Ajouter ensuite les oignons et laisser dorer.

Pendant ce temps mélangez les sauces « Isula » et « U ketchup ».

Quand le rôti et les oignons sont bien dorés, le recouvrir avec la sauce. Le rôti doit bien être badigeonné sur toutes les faces. Déposer le thym et le romarin sur la viande.

Couvrir, et enfourner pour 4h30 de cuisson, en retournant une fois à mi-cuisson.

Une fois la cuisson terminée, il ne vous reste plus qu’à effilocher à la fourchette.

 

Un pur régal !