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L'instant corse...

Cucina Corsa... Soufflé à la Tomme de brebis

Cucina Corsa... Soufflé à la Tomme de brebis

Vous aimez le fromage corse ? ça tombe bien! On vous propose une recette qui met à l’honneur notre Tomme de Brebis.

Ingrédients :

  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • ¼ de litre de lait
  • 4 œufs
  • 150 g de tomme de brebis
  • Sel, poivre, muscade
  • 4 ramequins

Préparation :

Enlever la croûte de la tomme de Brebis puis la râper grossièrement. Séparer les blanc des jaunes

Préparer votre béchamel : faire fondre le beurre et ajouter la farine tout en remuant avec une cuillère en bois. Hors du feu, ajouter le lait petit à petit puis remettre la casserole sur feu doux et laisser épaissir tout en remuant. Saler, poivrer et mettre un peu de muscade. Retirer la casserole du feu puis mettre les jaunes d’œufs et mélanger. Dans un saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Dès que les blancs sont montés fermement, incorporer les délicatement à la préparation de la béchamel. Verser la Tomme de brebis en dernier. Beurrer les 4 ramequins et verser la préparation jusqu’au 2/3.

Enfourner à 180° et laisser cuire une vingtaine de minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Dégustez ce magnifique soufflé à la Tomme de Brebis à la sortie du four !!