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L'instant corse...

À la découverte de nos artisans... Sensu, un concentré d'arômes aux pouvoirs organiques.

À la découverte de nos artisans... Sensu, un concentré d'arômes aux pouvoirs organiques.

Partis de Paris, Myriam et Samuel décident de s’installer en Corse en 2014. Ils passent une année entière à découvrir les saisons d’un environnement sauvage et typique de l’Île de Beauté, le maquis, « a machja » comme on dit chez nous ! La première étape pour ce couple de passionnés consiste à repérer des plantes aromatiques tels que la Nepita, le thym que nous appelons « arba barona », le myrte, le romarin ou bien la menthe insulaire « mintrastella ». La suite logique fut l’apprentissage de toutes les techniques manuelles : de la cueillette en passant par le séchage, l’extraction et le tri, puis la transformation du produit.

Après un début d’activités difficile, ils commencent par les marchés et les foires artisanales pour se faire connaitre. Rencontrer des personnes, échanger avec eux, expliquer leur manière de travailler est essentiel à la survie de leur activité.

Leur travail ? c’est simple, ils randonnent !! un joli métier n’est-ce pas ? mais ils ne s’arrêtent pas qu’à cela, bien évidemment !

Armés d’une serpette, de gants et d’un chapeau, ils sillonnent les chemins de Corse et vont au fin fond du maquis, loin de toutes habitations, pour faire leur cueillette.

          la cueillette          le transport

De retour à la maison, commence alors un travail de patience et de précision ! Il faut procéder à un premier tri qui consiste à sélectionner uniquement l’aromate et se débarrasser des mauvaises herbes. Puis, une fois trié, le séchage ! En utilisant une technique artisanale consistant à les rassembler en bouquets ou en cagette. Un bon séchage préservera les parfums et les propriétés des plantes.

le 1er tri

Une fois qu’elles ont séchées, Myriam et Samuel procèdent à un deuxième tri pour ne conserver que les plantes sur branche. Elles sont ensuite mises dans des sacs en kraft, à la l’abri de la lumière afin de conserver un maximum l’arôme. Puis, au fur et à mesure, ils extraient les baies, les fleurs, les feuilles en s’assurant de retirer toutes les petites branches, afin de garder simplement la quintessence de la plante !

le sechage          origan sauvage

Une fois que tout est trié, ils réalisent leurs produits :

  • Les tisanes avec les fleurs et les feuilles
  • Leurs vinaigres avec les branches
  • Et les aromates sous forme d’épices, sont proposés en poudre. Les feuilles et uniquement les feuilles sont broyées et tamisées finement. A ce stade c’est un concentré d’arome !

la transformation

Lors de ma venue dans leur atelier, j’ai pu réaliser à quel point leur travail est minutieux et à quel point ces deux personnes sont passionnées. J’ai eu la chance d’échanger avec Myriam sur les plantes aromatiques, c’est fou, mais c’est une femme qui m’a littéralement séduite et conquise par sa manière d’échanger et d’expliquer avec moi l’histoire des plantes, leur saisonnalité et leur fonction.

C’est avec fierté qu’aujourd’hui, A Fiera propose leurs produits !

Sensu

Toutes les senteurs du maquis corse dans un tube aromatique ! Un voyage enivrant !

Découvrez leur Instagram: @sensucorsica

 Découvrez les produits de Sensu