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Cucina Corsa... Soupe corse traditionnelle

Cucina Corsa... Soupe corse traditionnelle

La Soupe Corse : Un plat rustique et réconfortant

La soupe corse est un plat traditionnel riche et savoureux, idéal pour les journées froides d'hiver. Elle est composée d'une variété de légumes, de haricots et souvent d'un morceau de viande, comme du pied de cochon. La soupe est mijotée lentement pendant plusieurs heures, ce qui lui permet de développer des saveurs profondes et complexes.

Ingrédients :

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

- 6p de pommes de terre

- 3p de poireaux

- 250 gr de haricots verts

- 250 gr de haricots blancs (ou cocos)

- 5p de feuilles de blette

- 4p de carottes

- 1p de pied de cochon

- 1p de oignon

- 2p de gousses d'ail

- Huile d'olive

- Sel

- Poivre

Préparation :

1. Préparation des légumes :

Épluchez et coupez les pommes de terre, les poireaux, les haricots verts, les carottes et l'oignon en morceaux.

Coupez les feuilles de blette en fines lamelles.

Hachez l'ail.

2. Cuisson :

Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Faites revenir votre oignon et votre ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les légumes coupés et le pied de cochon.

Couvrez d'eau froide et portez à ébullition.

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures et demie, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Service :

Salez et poivrez au goût.

Servez votre soupe corse dans des assiettes creuses et bien chaude.

Conseils :

Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la soupe, comme des courgettes, des tomates ou du céleri mais aussi des pâtes pour enrichir votre plat.

Si vous n'avez pas de pied de cochon, vous pouvez le remplacer par un autre morceau de viande, comme du prisuttu ou de la saucisse.

Servez la soupe avec du pain frais croustillant pour un repas complet.

Bon appetitu !

La soupe corse est un plat délicieux et nutritif qui est parfait pour un repas d'hiver copieux. C'est un plat traditionnel qui est apprécié depuis des générations par les Corses.